Liputan Khusus

Dosen Politeknik Gelar Pengasapan Ikan Ramah Lingkungan “Cakalang Fufu” UKM Lastari di Desa Kaima, Minut

Oleh : Redaksi, beritakawanua.com
Friday, 30 November 2018 15:03   256 kali
KAIMA (BK): Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dengan Skema PPPUD ini merupakan satu-satunya kegiatan di Propinsi Sulawesi Utara yang telah lolos seleksi proposal tahun 2018 pada DRPM Dikti untuk di danai pelaksanaannya selama 3 tahun. 
 
Pada hari Jumat, tanggal 30 Nopember 2018 Tim Pelaksana PKM skema PPPUD DRPM (Direktorat Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat) Dikti bersama dengan Program Studi Manajemen Bisnis, Politeknik Negeri Manado merampungkan serangkaian kegiatannya yang telah dilakukan selama tahun 2018 pada UKM Lastari Desa Kaima. 
 
Produk Ikan Asap yang biasa disebut dengan “Ikang Cakalang Fufu” merupakan produk unggulan daerah Propinsi Sulawesi Utara yang memiliki ciri yang khas dari daerah ini dan telah menjadi salah satu jenis produk makanan yang dikenal oleh masyarakat Indonesia. 
 
Bahkan jenis produk ini seringkali dijadikan souvenir bagi para wisatawan yang datang berkunjung di Sulawesi Utara. Jenis masakan di Propinsi Sulawesi Utara yang menggunakan produk ikan asap ini selalu disediakan pada hampir seluruh restoran sebagai masakan khas di daerah ini, sehingga produk ikan asap ini sangatlah laris terjual baik di pasar tradisional, swalayan, dan bahkan di tempat penjualan souvenir. 
 
Produk ikan asap ini seringkali ditemui pada restoran-restoran tertentu di luar daerah Propinsi Sulawesi Utara yang secara khusus menjual masakan khas daerah ini. Harga jual produk ikan asap ini sangat mahal jika dibandingkan dengan ikannya yang masih belum diolah/mentah. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahan ikan asap yang secara tradisional membutuhkan waktu yang cukup lama dan tempat yang luas sehingga biaya pengolahannya menjadi lebih tinggi. 
 
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan untuk memberikan solusi atas permasalahan prioritas yang dihadapi UKM Lastari dalam upaya meningkatkan mutu, memperkenalkan nilai produk yang ramah lingkungan, meningkatkan kuantitas dan volume penjualan melalui ekspor produk ikan asap ramah lingkungan bagi pasar dalam negeri. 
 
Pemilihan UKM Lastari karena mitra ini memproduksi jenis ikan Cakalang dengan sistem pengasapan yang sederhana dengan ukuran berat ikan cakalang 10-12 Kg per 1 ekor ikan, namun kapasitas produksinya belum optimal. Kegiatan PPPUD tahun 2018 ini menerapkan multidisipllin dari para dosen yang ada di Politeknik Negeri Manado baik pada bidang kompetensi Manajemen Bisnis, Teknik Mesin, Manajemen Pemasaran, Teknik Sipil, Teknik Elektro, Hukum, dan Administrasi Bisnis.
 
Adapun para peneliti Pengasapan Ikan Ramah Lingkungan “Cakalang Fufu”
UKM Lastari Di Desa Kaima, Kab. Minahasa Utara
PROGRAM PENGEMBANGAN PRODUK UNGGULAN DAERAH (PPPUD) 
Direktorat Riset dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRPM) Dikti terdiri dari : 
 
Dr. Daisy I. E Sundah, SE.,M.Ed.M (Ketua)
Ir Leo Tawaluyan, MT (Anggota 1)
Diana Marami,SE.,MSi (Anggota 2)
 
Kajian lengkap tentang penelitian ini adalah ada dalam link ini
 
 
(mfw/bk-11)
 
Komentar ()
Berita Liputan Khusus
Liputan Khusus
04 Jul 2018 / dibaca 441 kali
MANADO (BK): Komisi Pemilihan Umum (KPU) Provinsi Sulawesi Utara mulai pekan depan membuka pendaftaran Bakal Calon Anggota Dewan Perwakilan...
Liputan Khusus
04 Jul 2018 / dibaca 458 kali
  JAKARTA (BK) : Pemilu merupakan salah satu sarana penegakan kedaulatan rakyat. Hingga kini proses pemilu di Indonesia terus...
Liputan Khusus
12 Jun 2018 / dibaca 722 kali
MANADO (BK): Anggota DPR RI Djenri Keintjem melakukan tugas perdana di Dapil (Daerah Pemilihan) Sulawesi Utara dalam kapasitasnta sebagai...
Liputan Khusus
22 May 2018 / dibaca 418 kali
TONDANO (BK) : Setelah sukses melaksanakan IT Course Linux Operating System Tingkat Dasar pada bulan Februari tahun 2018, Universitas Negeri...
Liputan Khusus
18 May 2018 / dibaca 672 kali
LANGOWAN (BK): Bulan Mei 2018 ini, Anggota Dewan Perwakilan Rakyat (DPR) RI Djenri Keintjem sebagai Anggota komisi I sekaligus anggota badan...
Profil Perusahaan | © 2011 - 2019 BeritaKawanua.com - Terdepan Mengabarkan Fakta.