Liputan Khusus

Dosen Politeknik Gelar Pengasapan Ikan Ramah Lingkungan “Cakalang Fufu” UKM Lastari di Desa Kaima, Minut

Oleh : Redaksi, beritakawanua.com
Friday, 30 November 2018 15:03   188 kali
KAIMA (BK): Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat dengan Skema PPPUD ini merupakan satu-satunya kegiatan di Propinsi Sulawesi Utara yang telah lolos seleksi proposal tahun 2018 pada DRPM Dikti untuk di danai pelaksanaannya selama 3 tahun. 
 
Pada hari Jumat, tanggal 30 Nopember 2018 Tim Pelaksana PKM skema PPPUD DRPM (Direktorat Riset dan Pengabdian Kepada Masyarakat) Dikti bersama dengan Program Studi Manajemen Bisnis, Politeknik Negeri Manado merampungkan serangkaian kegiatannya yang telah dilakukan selama tahun 2018 pada UKM Lastari Desa Kaima. 
 
Produk Ikan Asap yang biasa disebut dengan “Ikang Cakalang Fufu” merupakan produk unggulan daerah Propinsi Sulawesi Utara yang memiliki ciri yang khas dari daerah ini dan telah menjadi salah satu jenis produk makanan yang dikenal oleh masyarakat Indonesia. 
 
Bahkan jenis produk ini seringkali dijadikan souvenir bagi para wisatawan yang datang berkunjung di Sulawesi Utara. Jenis masakan di Propinsi Sulawesi Utara yang menggunakan produk ikan asap ini selalu disediakan pada hampir seluruh restoran sebagai masakan khas di daerah ini, sehingga produk ikan asap ini sangatlah laris terjual baik di pasar tradisional, swalayan, dan bahkan di tempat penjualan souvenir. 
 
Produk ikan asap ini seringkali ditemui pada restoran-restoran tertentu di luar daerah Propinsi Sulawesi Utara yang secara khusus menjual masakan khas daerah ini. Harga jual produk ikan asap ini sangat mahal jika dibandingkan dengan ikannya yang masih belum diolah/mentah. Hal ini disebabkan oleh proses pengolahan ikan asap yang secara tradisional membutuhkan waktu yang cukup lama dan tempat yang luas sehingga biaya pengolahannya menjadi lebih tinggi. 
 
Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilakukan untuk memberikan solusi atas permasalahan prioritas yang dihadapi UKM Lastari dalam upaya meningkatkan mutu, memperkenalkan nilai produk yang ramah lingkungan, meningkatkan kuantitas dan volume penjualan melalui ekspor produk ikan asap ramah lingkungan bagi pasar dalam negeri. 
 
Pemilihan UKM Lastari karena mitra ini memproduksi jenis ikan Cakalang dengan sistem pengasapan yang sederhana dengan ukuran berat ikan cakalang 10-12 Kg per 1 ekor ikan, namun kapasitas produksinya belum optimal. Kegiatan PPPUD tahun 2018 ini menerapkan multidisipllin dari para dosen yang ada di Politeknik Negeri Manado baik pada bidang kompetensi Manajemen Bisnis, Teknik Mesin, Manajemen Pemasaran, Teknik Sipil, Teknik Elektro, Hukum, dan Administrasi Bisnis.
 
Adapun para peneliti Pengasapan Ikan Ramah Lingkungan “Cakalang Fufu”
UKM Lastari Di Desa Kaima, Kab. Minahasa Utara
PROGRAM PENGEMBANGAN PRODUK UNGGULAN DAERAH (PPPUD) 
Direktorat Riset dan Pengabdian kepada Masyarakat (DRPM) Dikti terdiri dari : 
 
Dr. Daisy I. E Sundah, SE.,M.Ed.M (Ketua)
Ir Leo Tawaluyan, MT (Anggota 1)
Diana Marami,SE.,MSi (Anggota 2)
 
Kajian lengkap tentang penelitian ini adalah ada dalam link ini
 
 
(mfw/bk-11)
 
Komentar ()
Berita Liputan Khusus
Liputan Khusus
13 May 2018 / dibaca 639 kali
MANADO (BK) : DPW Partai Solidaritas Indonesia (PSI) Sulawesi Utara, mengucapkan duka cita yang mendalam atas aksi teror bom di Surabaya....
Liputan Khusus
21 Apr 2018 / dibaca 219 kali
MANADO(BK): Anggota DPR RI ini Djenri Keintjem, SH.MH turut hadir dalam acara Musrembang Provinsi Sulawesi Utara Tahun 2018.  ...
Liputan Khusus
02 Mar 2018 / dibaca 422 kali
MANADO (BK): Partai Solidaritas Indonesia (PSI) secara resmi membuka Pendaftaran Calon Anggota Legislatif. PSI membuka gelombang kedua rekrutmen...
Liputan Khusus
25 Feb 2018 / dibaca 294 kali
SONDER (BK):  Anggota DPR/MPR RI dari Fraksi Partai Demokrasi Indonesia Perjuangan, Djenri Keintjem SH,MH menggelar sosialisasi empat pilar...
Liputan Khusus
15 Feb 2018 / dibaca 247 kali
MANADO (BK):  Beberapa waktu belakangan ini, telah terjadi serangkaian peristiwa berupa intimidasi kepada para tokoh agama dan teror...
Profil Perusahaan | © 2011 - 2018 BeritaKawanua.com - Terdepan Mengabarkan Fakta.